とんかつ 真 （まさ） フォアグラのようなヒレかつがヤバ旨っ！ 西天満

　　　　　　　　　　　「前回のロースかつの記事はコチラをクリック！」


　　　　　　　　「フォアグラのようなヒレかつ！」


　　　う～～ん・・「何だこの柔らかさは！！」



初来店時は、ミナミのブルゴーニュワインバーアンフォラの信さんが、ロースかつを押すのでそれにした。素晴らしく美味しかったので、既に何回も通ってたりする。


しかし、２回目に行った時に食べたこのヒレかつはかなり凄いぞっ！




多分、今まで食べたヒレかつの中で、一番柔らかいのではないであろうか。

真ん中がうっすらとピンク色になった状態で提供され、じわっと余熱で火が通るギリギリの状態と言うか、揚げ方の技術が非常に上手い！いつもブレずにこの状態である。


フォアグラのような・・・と、称しているが、決して大げさな表現ではなく、一度食べると「ほぅ～」と思えてしまうくらいに柔らかい！



私は本来とんかつは好きだったが、最近は常にカロリーを気にしながらのヒッキー生活を送っていたので、揚げ物は控えていた。


しかし・・この店に一度来てからは、週に一二度は必ずなペースで通ってしまい、既に５～７回くらいは行ったような気がしなくもない。


これはハマるなぁ～～！


　　　「このヒレかつは旨過ぎるなぁ～～！」


ＳＰＦ豚と書かれてあったが、この豚は噛みしめる程に旨味が溢れだしてくる・・・そして、衣が軽い！
衣も美味しいと表現してしまえるような味のある衣・・・

このような拘り店の店主だと、へんこそうな人間を連想するが、まだ若き店主で腰も低くな正確なのか、特にひけらかすような姿勢もないが、かつを揚げる秘術がとても素晴らしいと思う。




今ではもう殆どのメニューを制覇して、このヒレかつも何度か食べている。



信さんが言うように、ロースは塩・・・ヒレはソース・・・まぁ、確かにその組み合わせが一番合うのかも知れない・・・

う～ん・・また近々に行ってしまいそうだなぁ・・・


因みにこの「とんかつ　真」は日曜日も営業していて、ランチも１１：００～・・夜も５：００～だったか、この変則的な営業時間がこれまた行き易い！

で、土曜日が定休日・・・


かなりな満足感を味わえる店と言っておくか・・・


が、安い日替わりランチも十分なポテンシャルがあると思うが、やはりとんかつは分厚い方が、よりその真髄を堪能出来ることは否めないか・・・

出来れば厚切りを選びたいものである。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　順位を付けられると上位に居たいよなぁ・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　「一日一押し」ご協力お願いします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　↓　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキングへ

とんかつ 真

関連ランキング：とんかつ | なにわ橋駅、北浜駅、南森町駅

「Facebook」では、日々のリアルで赤裸々な、飲み食べ歩きが見れます！
北新地を中心とした飲食店の方々も、多数友達登録しております。

　　　　　　「お気軽に友達申請して下さい！」　　　　　　　

※非常識な方や失礼な方、変態さん以外は承認致します。　　

　　　　　　　　　　　　　　↓をクリック！！

Taihei Kozuka | バナーを作成