粋魚 むらばやし 夜に再訪（北新地）
- 2009/10/31
- 14:04
「あかっぽ煮付け」味醂、酒、出し汁などは使っておらず、選ばれた「水と醤油」だけで煮ている・・・魚の出し汁と少しだけ南高梅の酸味、雑味など一切無くとても洗練された味わいだ。朝獲れの新鮮な魚を生かした一品。土鍋御飯ランチ\1050で大人気の店「粋魚 むらばやし」へ、夜訪れてみた。TV、雑誌、ブログなどで有名になり、ランチ時はかなり予約が激しくて入り難い状態だ。夜も予約が多いが、予約嫌いな私は通りすがりに入っ...
肉懐石 おぼろ庵 松茸すき焼き（北区本庄）
- 2009/10/30
- 13:21
「三田産松茸のすき焼き」貴重な三田産松茸を頂いた、では普段お世話になっている皆さんで食べるとするか。何処で食べますか・・・？持ち込みますかの意見が・・・良いのだろぅか。今日も情緒ある佇まいの「肉懐石 おぼろ庵」へ・・・材料全て持ち込みです、ご無理すいません。「頂き物の三田産松茸」開いてない傘、太い茎、張りがあり瑞々しい・・・とっても旨そうで御座います・・・今日の食材は・・・松茸 三田産肉 デ...
竹中酒飯店ワイン会・AGRESTO 「バー・バル・バール祭」 10月25日
- 2009/10/29
- 10:09
いつもの定例ワイン会ではなくて今回は、「アグレスト」と合同で「バー・バル・バール祭」とのこと。店内に入ると、長いカウンターにぎっしりと料理が並べられている事に驚く。料理も竹中店主も、なんか気合入った感じです。それにしても料理が多いです、この他にも後からまだ作ってましたし・・・いつものワイン会と違い、今回は立食でビュッフェ式です。どれも美味しいが、とても全種類は制覇出来ません。今回の料理は、アグレス...
エストジュール(Estjour)
- 2009/10/28
- 11:42
「ハロウィンのパンプキンパン」小塚ブログ初のパン記事である。パンが食べたい気分になり、通りすがりのお洒落なベーカリーに寄ってみた。店内に入ると、このパンと目が合った・・・購入する事にした、中身はパンプキンの種が練りこまれている。薄味だがじわっとこみ上げる小麦の旨味と、種の食感が美味である。「オリーブ・ベーコン」、「チーズフォンデュ」、「シャンピニオン」適当に選んだが、この店のＨ．Ｐに載ってるほどの...
沁(しん) ゆうき 日本料理（北区豊崎・中津）
- 2009/10/27
- 12:48
「天然鯛の土鍋御飯」 \1800 最高です。 地下鉄御堂筋線の中津駅前、といった普段はあまり通らない立地だ。美食家の方より美味しいとの情報があった、いつも込んでいて大人気店とのこと・・・周りとは一線を画するモダンな佇まいである。この店の料理には、やはりこれだろぅと感じた。ちゃんと管理された適正温度の日本酒・・・「造り盛り」内容はお任せした。見ただけで違いを感じれる・・・ほぅ。たまりに脂が浮かな...
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